في هذا المقال سنتاول شرح أشهر مشروبات الاسبريسو الساخنة. اسبريسو ، مكياتو ، بيكولو ، كورتادو ، فلات وايت ، كابوتشينو ، لاتيه مشروب الاسبريسو: ( حجم الكوب: 30 – 60 مل) يعرف الاسربيسو بأنه عبارة عن بن مطحون طحنة ناعمة استخلاصه بضغط 9 بار في وقت أكثر من 25 ثانية. مشروب ماكياتو. ( حجم الكوب: 50 – 90 مل) عبارة عن دبل شوت اسبريسو ( جرعتين اسبريسو) مضاف عليها بالملعقة رغوة حليب ثقيلة جداً. مشروب بيكولو ( حجم الكوب: 90 – 120 مل) عبارة عن دبل شوت أو سنقل شوت ( جرعة أو جرعتين) ريسترتو مضاف عليها حليب مبخر برغوة خفيفة. # ريستريتو: عبارة عن اسبريسو ولكن تم استخلاصه ريشيو مركز 1: 1. فلات وايت Flat White. مشروب كورتادو ( حجم الكوب: 135 مل) مشروب الكورتادو عبارة عن دبل شوت اسبريسو " جرعتين " مضاف إليه حليب مبخر تبخير خفيف. مشروب فلات وايت ( حجم الكوب: 150 مل) مشروب الفلات وايت أو كما يسمى اللاتيه الصغير عبارة عن دبل شوت اسبريسو " جرعتين " مضاف إليه حليب مبخر تبخير خفيف جداً. مشروب الكابوتشينو ( حجم الكوب: 180 مل) الكابوتشينو المشروب التقليدي الأكثر شعبية في العالم عبارة عن دبل شوت اسبريسو " جرعتين " مضاف إليه حليب مبخر تبخير ثقيل جداً بحيث تكون الرغوة عالية جداً في المشروب.
الفرق بين Cortado و Flat White ، أي منا لا يحتاج إلى جرعة من الكافيين كل صباح ، وخلال أوقات التعب أو الأرق لتنشيط العقل والعودة بنشاط إلى العمل ، كلنا نعرف المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي وغيرها. قهوة. اسبريسو ، لكن لا يعرف الكثير منا الفرق بين قهوة كورتادو فلات وايت ، وفي الموضوع التالي في الموقع المرجعي ، سنشرح الفرق بين الاثنين وكذلك طريقة التحضير. ما هي قهوة كورتادو؟ هذا من المجهول للعديد من أنواع القهوة ، فهو يتكون من خليط من الإسبريسو وبعض الحليب المكثف ، مصدره إسبانيا ، لكنه انتشر مؤخرًا بسرعة في جميع أنحاء العالم ، وكلمة "كورتادو" "تعني باللغة الإسبانية" شرائح "، حيث يتم تحضيرها من كمية معينة من الإسبريسو مقطعة إلى طبقات من الحليب المكثف بكميات متساوية ، وفي العديد من المقاهي الإسبانية يتم تحضيرها بإضافة الحليب حسب الرغبة ، والبعض يفضله بالحليب الساخن والبعض يفضله. بالحليب البارد. مشروب فلات وايت موكا. لكن لا يتم تحضيره في مقاهي أخرى حول العالم بنفس الطريقة الإسبانية ، حيث يتم تحديد كمية القهوة حسب حجم الكوب ، وتختلف النسب بين القهوة والحليب ، حيث أنه في بعض المقاهي كمية كبيرة من الحليب يضاف. القهوة ، مما يمنحها طعامًا ومذاقًا مميزًا عن نكهة القهوة المعتادة.
لا يوجد أجمل من مشروب بارد أو مثلج ينعش جسمك بعد يوم شاق وطويل! ولذلك، هل سمعت مسبقًا عن Iced Flat White أو فلات وايت بارد ومثلج؟ قد تعرفنا سابقًا على الفلات وايت (Flat White) والفرق بينه وبين كورتادو ، ولكن كيف يتحول هذا المشروب من ساخن إلى بارد؟ الأمر بسيط جدًا وهذا ما يميز مشروبات القهوة، حيث تمنحك السهولة بالتحكم بمشروبك كيفما أردت! دون أي تعقيد أو تجبرك على نوع معين. خطوات فلات وايت بارد سهلة جدًا، وفي الحقيقة سوف نوضح أكثر من طريقة لتحضيره. مع ذلك، لنأخذ نبذة أولًا عن الفلات وايت ونتعرف عليه بشكل سريع. ما هو الفلات وايت؟ (Flat White) هو واحد من أشهر مشروبات القهوة المنتشرة حول العالم، وهو قائم على الإسبريسو كحال أغلب مشروبات القهوة المختلفة. مشروب فلات وايت دموي جنون جبسون. هذا المشروب قائم على مكون أساسي وهو الاسبريسو، مع إضافة كمية من الحليب. بالإضافة إلى ذلك، يتكون من طبقة رغوة ( Microfoam) وتستخدم عادة في فن اللاتيه. يشبه اللاتيه في الحقيقة، والفرق يكمن في كمية الحليب. حيث أن اللاتيه يحتاج كمية أكبر من الحليب، على عكس الفلات وايت تكون الكمية أقل. لذلك، نجد أن طعم الإسبريسو واضح وقوي على عكس اللاتيه، وسبب ذلك يعود لاختلاف كمية الحليب في المشروبين.
الفلات وايت مع فن لاتيه الريش فلات وايت مشروب قهوة قائم على الإسبريسو ، ويتم إعداده بإضافة طبقة رقيقة من الحليب ورغوة الحليب، [1] وطعمه قوي قليلاً إذ أن نكهة الإسبريسو واضحة على عكس اللاتيه. تعد الفلات وايت شبيهةً بقهوة اللاتيه إلا أن كميتها وكمية الحليب أقل، لذلك نسبة القهوة الأكثر من الحليب وتمتع الحليب بالتناسق المخملي يجعل الإسبريسو يسيطر على النكهة المعززة بالحليب. مشروب فلات وايت مويه. الوصف تقدم الفلات وايت غالباً مع السكر في كوب خزفي مزجج مقداره 5 أونصة أو 140 ملليتر، وأما الحليب يكون مزبد كالمستخدم في الكابتشينو إلا أنه يقلل لحوالي 20 ملم أو بوصه من الميكروفورم لتشكيل سطح القهوة، وتكمن أهمية المشروب عندما تمتزج الكريمة مع سطح القهوة مكونة لون بني موحد داكن في أعلى المشروب، فعندما يقف المشروب قبل الشرب قليلا ستعزز تجربته بسبب تثخين سطحه المقعر وزيادة قوامه مع كل رشفة، ومن ثم ستتزايد الرشفات حتى ينتهي المشروب. وفقاً لاستطلاع المتعقبون الصناعيون فإن الفلات وايت لها خصائص عديدة، ويأتي في مقدمتها أن لها طبقة رقيقة من الميكروفورم المخملي (وبالتالي سُمي فلات "مسطح" وايت) وهو يختلف عن الكابتشينو التقليدي حيث أن له طبقة سميكة من الرغوة.
مكونات فلات وايت ( القيمة الغذائية): لكل فنجان متوسط 220 سعراة حرارية تقريبا مجموع الدهون 11g 17 ٪ الدهون المشبعة 7g 35 ٪ الكوليسترول 35 ملغ 12٪ الصوديوم 150 ملغ 6٪ إجمالي الكربوهيدرات 18 جرام 6٪ السكريات 17g البروتين 12g الكافيين 195 ملغ فوائد الفلات وايت: تعتبر فلات وايت مصدراً للطاقة عند تناولها على الفطور. تعتبر مناسبة لرياضة كمال الاجسام لاحتوائها على البروتين والطاقة. تخفف من الاصابة بألام الرأس. فلات وايت – Thermocup. اضرار فلات وايت: يعتبر تناول فلات وايت باستمرار احد اسباب السمنة. لا ينصح بتناولها لمن يعانون من امراض القلب والكوليسترول. لا ينصح بتناولها لمن هم مصابون بمرض السكري. يسبب استهلاكها بشكل مستمر اجهاد الجهاز العصبي. الحمية والريجيم: لا تعتبر الفلات وايت خيارا مناسبا اثناء اتباع الحمية الغذائة لاحتوائها على نسبة عالية من الحريرات فالكوب المتوسط يحتوي ما يقارب 220 سعرة حرارية.
تسجيل الدخول أسم المستخدم كلمة المرور تذكرني نسيت كلمه المرور ؟ أو الدخول بواسطة تسجيل الدخول بواسطة الفيسبوك مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الأسم البريد الألكتروني تأكيد كلمة المرور الشروط و الأحكام الأشتراك في نشرتنا الاخباريه
أطباق منوعة لمختلف الأذواق والمناسبات وبطرق سهلة ومبسطة
أطباق رئيسية بالدجاج" - YouTube
ملعقة كبيرة من الملح. قرنان من الفلفل الأخضر، مقطعان لقطع كبيرة. خمس ورقات من ورق الغار. قطعتان من الفحم. ربع كوب من الزبيب المقلي. نصف كوب من المكسرات المقلية حسب الرغبة. طريقة التحضير نغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه بالماء ألفاتر لمدة خمس عشرة دقيقة. أطباق رئيسية | كرات البطاطس بالدجاج - YouTube. نخلط الزعفران وخليط ماء الورد وماء الزهر بوعاء صغير ونتركه جانبًا. نسخن الزيت في وعاء متوسط على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا. نضيف قطع الدجاج تدريجيًا ونقلبها حتى تتحمر. نضيف الهيل، وكبش القرنفل، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وورق الغار، والقرفة، والفلفل الأخضر، فوق قطع الدجاج ونقلب جيدًا. نغمر الدجاج بالماء ونتركه حتى يغلي، ثم نتخلص من الزفرة المتشكلة على السطح، ونغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. نرفع قطع الدجاج من المرق ونضعها في صينية فرن مناسبة، ثم نصفي المرق لنستخدمه فيما بعد. نضيف ستة أكواب من المرق في وعاء مناسب لطهي الأرز، ثم نضيف الأرز بعد تصفيته من الماء. نترك الأرز حتى يغلي، ثم نضيف خليط ماء الورد وماء الزهر مع الزعفران، نغطي الوعاء ونترك الأرز لمدة من خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج.
حبتان من البصل. ثلاث حبات من البندورة. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر. ثلاث حبات من اللومي. ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. عود من القرفة. عشر حبات من الهيل. عشر حبات من القرنفل. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من البهار المشكل. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود. طريقة التحضير يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن، يضاف البصل، والثوم ويقلب حتى يذبل البصل ، ثم يضاف الفلفل وحبات اللومي ويقلب مرة أخرى حتى يصبح لون البصل ذهبي محمر. أطباق دجاج رئيسية - حياتكِ. يضاف رب البندورة، ويقلب ثم تضاف البهارات، والبندورة المفرومة، يترك الخليط حتى يتسبك قليلا. يقطع الدجاج ويضاف الى المكونات في القدر ، ثم تغمر قطع الدجاج بالماء تماماً، يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى يستوي الدجاج. تخرج قطع الدجاج بعد نضجها من المرق، ثم يترك المرق يغلي بقوة يضاف الأرز، يترك لبضع دقائق يغلي ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج. لشوي الدجاج: توضع قطع الدجاج في صينية واسعة، يدهن الدجاج بقليل من رب البندورة، ثم يرش عليه بعض الكركم. يحمى الفرن وتوضع الصينية داخله لمدو نصف ساعة حتى يتحمر الدجاج، ثم يترك جانباً.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، منفصلين. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. أربعة أكواب من الطماطم الكرزيّة، المقطعة إلى النصف. عشرة أوراق من الريحان كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً. أربعة أكواب من جبن الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح. خل بلسمك. طريقة التحضير تبلي صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل، وضعيهم جانباً. في مقلاة كبيرة سخني ملعقة طعام من زيت الزيتون، ثمّ أضيفي الدجاج وغطي الإناء واتركيه لمدة 10 دقائق. قلبي صدور الدجاج علي الوجه اللآخر واستمري في الطهي حتى ينضج الدجاج. سخني ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقية في مقلاة أخرى. أطباق رئيسية - أشهى وصفات الأطباق الرئيسية لمائدة متجددة كل يوم..أفكار متنوعة من وصفات الدجاج ووصفات اللحوم ووصفات الاسماك. أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة، أو حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم واستمري بالقلي حتى تبدأ قشرة الطماطم بالليين حوالي 5 دقائق. بعد نضج الدجاج غطي كل شريحة دجاج بشرائح من جبن الموزاريلا. صبّي خليط الطماطم على الدجاج وغطي المقلاة مرة أخرى لمدة دقيقتين تقريباً، وذلك حتى تذوب جبنة الموزاريلا. في المرحلة الأخيرة رشي خل البلسمك وقدّميه. صدور الدجاج بصوص كريمة الفطر المكونات صدران من الدجاج دون جلد. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزيت الذرة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. رشة من الحبهان مطحون. يخلط عصير الليمون، الزيت، اللبن، الثوم، معجون الطماطم، في وعاء كبير، ويرش عليه الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان. تنقع قطع الدجاج بهذا المزيج، وتغطى، وتترك في الثلّاجة لمدة أربع ساعات. تغرز قطع الطاووق في أسياخ الشوي. تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، وتصف أسياخ الطاووق فيها. تدخل الصينية إلى الفرن لخمس دقائق، ثمّ تخرج وتقلب الأسياخ على الجانب الآخر، وتعاد إلى الفرن مجدّدًا لمدة خمس دقائق أخرى. طريقة عمل كوردون بلو الأصلي وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص ست شرائح من الدجاج. ست شرائح من جبن الشيدر. ست شرائح من اللانشون. نصف كوب من الفطرالشرائح. نصف ملعقة صغيرة من الكاري. ملعقة كبيرة من الزبدة. بيضتان. نصف كوب من الطحين. نصف كوب من البقسماط. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. تطرق شرحات الدجاج باستخدام مطرقة المطبخ الخاصة باللحوم، حتى ينضج سطحها قليلًا. يوضغ في قدر متوسط، كمية من الزبدة ويضاف لها الفطر، وتترك على نار متوسطة، ثم يرش عليها الكاري وتقلب معًا بضع دقائق وتصبح الحشوة جاهزة.
اللهم هون برد الشتاء, 2024