الرئيسية » هندسة التبريد والتكييف » أساسيات التبريد » جدول الضغوط ودرجة حرارة المبخر ونوع الفريون لوحدات التبريد المختلفة نشرت بواسطة: bohr 5 سبتمبر، 2019 الجدول يوضح ضغط العالى (ضغط الطرد – ضغط المكثف) وضغط السحب (ضغط المبخر) لكل نوع من أنواع الفريون ونوع وحدة التبريد والتجميد موضوعات تهمك بيانات الكباس الروتارى ديمفوس رمز FR10G 27 أبريل، 2022 بيانات كباسات روتارى LG رمز GKSxxxx ، GPSxxxx 26 أبريل، 2022 بيانات كباسات روتارى LG رمز QKSxxxx، QPxxxx 26 أبريل، 2022 اترك رد
اضغط هنا لتحميل الكتب
سنه >> > ويمكن ان يستمر تخزين اللحوم والدواجن والاسماك المجمدة للمدد الموضحة اعلاه طالما انها تجمد تحت ظروف صحية وتحفظ طوال الفترة على درجة برودة منتظمة، وطالما انها مرصوصة بعنابر التجميد بطريقة جيدة تسمح بمرور الهواء البارد حول كراتين اللحوم والاسماك، وتكون الكراتين مغلفة تغليفا جيدا ومغطاه بالبولتين لمنع تعرض الاسماك او الدواجن او اللحوم للبرودة المباشرة وحتى لاتتعرض اللحوم او الدواجن او الاسماك للسعات تجميد او جفاف سطحى. جدول الضغوط ودرجة حرارة المبخر ونوع الفريون لوحدات التبريد المختلفة. > نبذة تاريخية: كان قدماء المصريين أول من اكتشف التبريد فى العالم وذلك في صعيد مصر ببلدة مِنا عندما استخدموا الاوانى الفخارية وملؤوها بالماء واللبن وتركوها على ضفاف النيل فى ظل اشجار الصفصاف فوجدوا أن المياه تبرد وشرعوا يشربون هذا الماء البارد. ثم تلا ذلك دولة الصين القديمة عام 3000 قبل الميلاد، والمكدونيون (عصر الاسكندر الاكبر) فى اليونان ثم الرومان. وفى دول البحر المتوسط الاخرى فى القرن الثامن والتاسع اشترى خليفة بغداد مثلجات تسمى Sorbets من اسبانيا اثناء الفتوح الاسلامية، واشترى سلطان مصر ثلجاً من لبنان واستخدمه فى مطابخه فى القرن الحادى عشر. واول وحدات تبريد ميكانيكية تم تشغيلها فى الولايات المتحدة الامريكية عام 1881م فى بوسطن.
إذا كان لديك مشروع أو مصنع للمواد الغذائية أو الدوائية فبالتأكيد ستكون محتاجًا إلى غرف التبريد والتجميد، وإذا كنت بالفعل قد أخذت القرار بشراء إحدى هذه الغرف، فعليك أولا أن تتعرف على أنواع غرف التبريد، و الفرق بين غرف التبريد والتجميد.. وهو ما ستعرضه لك شركة جيتس من خلال السطور القادمة. غرف التبريد والتجميد تعتبر هذه الغرف هي الوسيلة الأهم لحفظ المواد الغذائية والدوائية المعرضة للتلف أو تغيّر الجودة في درجات الحرارة العادية. فمن المعروف أن المواد لا تخلو من بكتيريا، وتعمل هذه البكتيريا مع الوقت على تغيير خصائص المادة المتصلة بها، والحل حينئذ هو غرف التبريد.. تقرير ضغوط درجة حرارة التبريد - www.itieffe.com. تعمل انواع غرف التبريد المختلفة على إيقاف عمل الإنزيمات والبكتيريا المؤثرة على جودة المنتجات، وبالتالي تظل المنتجات بنفس جودتها من أول يوم وضعت فيه في غرفة التبريد، وحتى خروجها إلى التوزيع. ما هي انواع غرف التبريد؟ تنقسم انواع غرف التبريد من حيث الوظيفة إلى نوعين رئيسيين هما: غرف التبريد، وغرف التجميد، ومن حيث الاستخدام إلى عدة أنواع، ولكن سنذكر لك أهمها، وهي: غرف التخزين وغرف العرض. غرف التبريد وهي غرفة تبريد تقليدية، تتميز بانخفاض درجة حرارتها بحيث لا تصل إلى درجة التجميد، وهي مصممة للمنتجات التي يكثر الحاجة إليها بين الحين والحين، ولا تحتاج إلى الحفظ لمدد طويلة.
تخلص من الأطعمة التي تشك في صلاحيتها أو تعتقد أنها فسدت، ولا تجازف بتناولها أو الحفاظ عليها لتجنب التسمّم أو تسببها بتلف أطعمة أخرى. احفظ الأطعمة القديمة في الجهة الأمامية من الفريزر والجديدة في الجهة الخلفية، لتبدأ في استهلاك الأطعمة الأقدم، قبل انتهاء صلاحيتها. يمكنك إعادة تبريد الأطعمة التي تمت إذابتها في الثلاجة فقط. أما الأطعمة التي تمت إذابتها في الميكرويف أو باستخدام المياه الجارية، فمن الأفضل أن لا يُعاد تبريدها بل يُفضل طهيها وتناولها مباشرةً غلّف الأطعمة باستخدام أكياس التجميد أو القصدير لتجنّب حروق الطعام الناتجة عن التجميد. حروق التجميد لا تسبب أي مخاطر على سلامة الغذاء، لكنها تؤثر على جودة الأطعمة، وتجعلها صلبة نسبياً عند الأكل. ضع علبة "بيكينج صودا" مفتوحة داخل الثلاجة للتخلص من الروائح الكريهة. واحرص على تغيير هذه العلبة كل ثلاثة أشهر. الطريقة السليمة لإذابة الأطعمة: 1 ذوّب الأطعمة الكبيرة بوضعها على الرف السفلي من الثلاجة لمدة 24 ساعة. فهذا هو أفضل مكان وأنسب طريقة لإذابة أي نوع من الأطعمة. 3 يمكن استخدام الميكرويف لإذابة الأطعمة بشكل أسرع. وتختلف فترات التذويب حسب درجة الميكرويف ونوع الأطعمة.
إذا كنت بحاجة إلى شراء إحدى غرف التبريد والتجميد لحفظ منتجاتك من التعرض للتلف أو لتغيّر الجودة، فمن المهم أن تتعرف جيدًا على مكونات غرف التبريد، وذلك حتى تتمكن من معرفة الأجزاء التي ستحتاج إلى صيانتها بشكل دوري، وتعرف الأجزاء القابلة للتغيير حسب رغبة العملاء، والأجزاء الثابتة في جميع غرف التبريد. في هذا المقال سنتعرف على مواصفات غرف التبريد والتجميد التي تقدمها شركة جيتس. مكونات غرف التبريد والتجميد تقع مسؤولية غرف التبريد والتجميد على حفظ المنتجات الغذائية والدوائية من خلال تصميم نظام متكامل للتبريد، ومنع تسرب الحرارة، وبالتالي فإن اكسسوارات غرف التبريد وباقي أجزائها تهدف جميعها إلى تبريد الغرفة، وحفظ درجة الحرارة الباردة داخل الغرفة، ومنعها من التسرب إلى الخارج. وأهم هذه المكونات هي: الألواح العازلة للحرارة، أو ما تعرف باسم (ساندوتش بانل)، وهي ألواح تُحقن من الداخل بمادة البولي يوريثان بكثافة 40 إلى 42 كجم لكل متر مكعب. اكسسوارات ساندوتش بانل مصنوعة من مواد عالية الجودة، وذات عمر افتراضي كبير، ويمكن أن تتحمل التغيّرات الجوية وكافة طرق التنظيف. اكسسوارات غرف التبريد إيطالية وتركية ومحلية، بحسب رغبة العميل، وحسب الميزانية الموضوعة لغرف التبريد.
اللهم هون برد الشتاء, 2024