فوائد السبانخ للصحة كما ذكرنا سابقًا تعد السبانخ مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات الغذائية الهامة، وبالتالي يجب أن يكون لها فائدة وأهمية كبيرة، مثل أنها تقلل من الإصابة بالإجهاد والتعب والوهن. تعمل أيضًا على تحسين قدرة الجسم على التعافي من الأمراض المختلفة، إضافة إلى أهميتها الكبيرة بالنسبة للجهاز الهضمي، فهي تعمل على تحسين عملية الهضم، ويحمي المعدة من الكثير من الأضرار والمشكلات الصحية. تعتبر السبانخ أحد أهم الوجبات المناسبة والمفيدة بالنسبة للصغار والكبار، لما لها من خصائص تجعلها تعزز عملية النمو لدى الأطفال، كما أنها تقي من الإصابة بأمراض فقر الدم التي تصيب الكبار والصغار أيضًا. فوائد السبانخ الصحية - ويب طب. كما أثبتت بعض الدراسات الحديثة أن تناول السبانخ يمنع تعرض الجسم لبعض عمليات الأكسدة الضارة، كما أكد بعض الأطباء والمتخصصين أن تلك النبتة تعمل على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. وذلك بفضل مركبات النترات الموجودة بها، والتي بدورها تعمل على تكوين أكسيد النتريك الذي يعمل على تعزيز قدرة البطانة الغشائية، وذلك لتأدية وظائفها بفاعلية أكثر، إلى جانب أنها تعمل على خفض ضغط الدم المرتفع. السعرات الحرارية في السبانخ المطبوخة عادة ما يتكرر السؤال المتعلق بعدد السعرات الحرارية في الأطعمة المطبوخة، والجدير بالذكر هنا أن السبانخ بشكل عام تُعد منخفضة السعرات الحرارية.
دراسات عن السبانخ وفق أرقام نشرات الإدارة الحكومية للزراعة بالولايات المتحدة، تحتوى كمية بوزن 100 غرام من أوراق السبانخ المطبوخة والمُصفاة حوالي 3. 6 ملغ من الحديد، أي كمية ما يسد ثلث حاجة الرجل اليومية منه وحوالي 20% من حاجة المرأة لو تمت عملية امتصاصه في الأمعاء بنسبة طبيعية. لكن بالمقارنة مع منتجات غذائية طبيعية أخرى، أي غير معززة إنتاجيا وصناعياً بالحديد، فإننا نجد أن 100 غرام من كبد الدجاج به حوالي 13 ملغ من الحديد، أو 70% من حاجة الجسم اليومية. وفي 100 غرام من لحم البقر الهبر حوالي 3. 6 ملغ من الحديد. ومن لحم فخذ الدجاج 1. 3 ملغ. وفي 100 غرام من الفستق حوالي 12 ملغ. وفي كوب من العدس المطبوخ حوالي 6. 6 ملغ، أي ضعف السبانخ. وفي نفس الحجم من حبوب الفاصوليا المطبوخة 5. 2 ملغ. وفي 100 غرام من المشمش المجفف حوالي 4 ملغ. وفي نصف كوب من الزبيب دون البذور حوالي 1. 5 ملغ. وبناء عليه فإن كمية الحديد في السبانخ هي من المستوى المتوسط بين المنتجات الغذائية المختلفة الطبيعية وحتى هذه الكمية المتوسطة لا تُمتص أثناء مرور الطعام في الأمعاء الدقيقة، لأن التيسر الحيوي للامتصاص، كصفة مستقلة بالنسبة لحديد الطعام، يعتمد على توفر عدة عوامل.
اللهم هون برد الشتاء, 2024