سواء كنت تحضرين الستيك في المنزل لتتشاركيه مع أفراد عائلتك أو كنت تطلبين طبق ستيك في مطعم، من المهم معرفة نوع اللحم الذي تتناولينه. لهذا السبب، تعرفي من أطيب طبخة على مختلف أنواع الستيك واستخداماتها. ستيك لحم الخاصرة العليا يسمى هذا النوع من الستيك "مانهاتن" وهو غير متناسق عند الأطراف. يتمتع هذا النوع من الستيك بنكهة قوية وذلك لاحتوائه على القليل من الدهون. اغلى انواع الستيك - الطير الأبابيل. إستخدميه لتحضير ستيك لحم بالصوص وقدمي الطبق على سفرتك إلى جانب البطاطس المهروسة. ستيك لحم الخاصرة القصيرة إن لحم الخاصرة ويسمى أيضاً تندرلوين أو فيليه Mignon هو من أكثر اللحوم طراوة وهو سميك وخالٍ من الدهن. إنه مثالي إذا كنت تتبعين نظاماً غذائياً صحياً خالياً من الدهون. لتنيجة مثالية، حضري ستيك اللحم هذا في الفرن وقدميه إلى جانب الخضار السوتيه. ستيك لحم التي-بون هو من صنف التندرلوين وهو قاسٍ من جهة لكن طري جداً من الجهة الأخرى ويتميز بنكهة لذيذة وقوية. عند طهي هذا النوع من الستيك لتحضير اللحم المشوي، تأكدي من طهي الجهة الأقسى في البدء ومن ثم استمري بطهي الجانب الآخر لأنه ينضج بسرعة. ستيك الضلع إن لحم الريب-أي (Rib-Eye) من أشهى أنواع الستيك ويباع مع العظم أو بدونه.
نضع المايونيز والخردل في وعاء متوسط الحجم، ونخلطهما جيدًا. نضيف الخل والزيت النباتي، ونخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس. نضع الوعاء السابق على نار هادئة، ونضيف بودرة البصل والبابريكا، والعسل الأبيض، ونستمر بالتحريك لمدة 5 دقائق. نرفع الوعاء عن النار، ونترك صوص العسل والخردل جانبًا حتى يبرد. نسكب صوص العسل والخردل في وعاء التقديم، ويقدم مع وجبة الستيك. الصوص التركي 4 حبات من الطماطم المبشورة. ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. باقة من البقدونس المفرومة. 2 فص من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الملح الأبيض. نضع الزيت في وعاء على النار، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف إليه الطماطم المبشورة. نضيف الثوم والبقدونس، ونقلب حتى تذبل. نضيف معجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار ونقلب جميع المكونات جيدًا، لمدة 5 دقائق حتى تنضج. نسكب الصوص التركي فوق لحم الستيك ويقدم ساخن، وكذلك يمكن إضافته فوق الخبز العربي ونضع فوقه اللحم المشوي. الستيك المشوي الرائع حضريه بأكثر من طريقة في البيت مثل المحلات - ثقفني. المصادر: أفضل 8 وصفات لصلصة الستيك لتقديمها مع الستيك – موقع iamafoodblog
هل صدف انك حضرت الستيك فشعرت أن مذاقه ولا ألذ وفي المرة الثانية لم تن النكهة نفسها؟ نعرف تماماً أنك لم تغيري التتبيلة أو طريقة التحضير ولكن هذا محصل: اشتريت قطعة ستيك مختلفة عن المرة السابقة. وإذا كنت تتساءلين كيف حصل ذلك، فبكل بساطة يعود السبب الى ان للستيك انواع عديدة. في حين أن هناك العديد من أنواع الستيك، عليك ان تعرفي أن لكل نوع طريقة تحضير مختلفة! إليك في ما يلي من موقع اطيب طبخة أكثر شرائح الستيك تداولاً وطريقة تحضيرها لتختاري بينها المفضلة لديك. لحم الكتف: غالباً ما تكون هذه الشرائح قاسية المضغ لأنها أنسجتها متداخلة مع العظام والكولاجين. لكن على الرغم من ذلم مذاق هذه الشرائح لذيذ جداً إذا تمّ تحضيرها بالشكل الصحيح. لذلك، إحرصي على نقعها لليلة كاملة مع القليل من الخل وزيت الزيتون واستمتعي بمذاقها الشهي مع السلطة. لحم الريش: تتميز الريش أو الضلوع بمذاق طري، لذيذ وغني بالعصارة. إنه الخيار المفضل لدى الذواقة فهو لا يحتاج الى وقت طويل للنقع. يكفي فرك الشرائح بالقليل من زيت الزيتون، الثوم واكليل الجبل مباشرةً قبل التحضير. لحم الجنب: هذه الشرائح غنية جداً بالدهون وتماماً مثل لحم الكتف تحتاج الى النقع لليلة كاملة بمزيج من الليمون الحامض والزيت لتحصلي على أفضل النتائج عند التحضير.
يعتبر طبق الستيك من الأطباق المرغوب بها والمحببة عند معظم الأشخاص، والتي تتميز بمذاقها الرائع، وعند تقديم أطباق ستيك اللحم من المهم تحضير الصلصات المناسبة بجانبها، والتي تضيف مذاق شهي ولذيذ إلى الستيك، وتجعلها أكثر طراوة. صوص الستيك عبارة عن مزيج سميك إلى حد ما، يمكن تحضيره بنكهات كثيرة ومتنوعة لتناسب أذواق الجميع كصوص الصويا، وصوص المشروم، وصوص الشيدر، والصوص البني، وفي مقالنا هذا سنقدم لك طرق تحضير صوص الستيك بوصفات لذيذة ومشهية. أنواع صوص الستيك الصوص البني المقادير نصف قالب من الزبدة. نصف كوب من الكريمة اللباني السائلة. نصف كوب من الدقيق الأبيض. 4 أكواب من مرق اللحم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير نضع الزبدة في وعاء على النار، وننتظر حتى تذوب تمامًا، ثم نضيف إليها الدقيق. نستمر في تحريك الزبدة مع الدقيق، حتى تأخذ قوام كريمي متماسك. نضيف مرق اللحم بالتدريج إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر، حتى نحصل على صوص متوسط القوام، وإذا كان سميك نضيف إليه المزيد من المرق. نترك الصوص على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك المستمر. نضيف الكريمة اللباني، ونقلب الصوص لمدة 4 دقائق، حتى نحصل على قوام متجانس وسميك.
رعى صاحب السمو الملكي الأمير أحمد بن فهد بن سلمان بن عبدالعزيز ، نائب أمير المنطقة الشرقية توقيع هيئة تطوير المنطقة الشرقية مذكرتي تعاون منفصلتين مع كل من، معهد البحوث والإستشارات بجامعة الملك فيصل بالأحساء، وشركة البحر الأحمر للسفن السياحية (كروز السعودية)، اليوم الأربعاء في مقر الهيئة، ويأتي ذلك تعزيزًا للتعاون البيني بين الجهات الحكومية في المنطقة الشرقية، وتحقيقا للتنمية الاقتصادية فيها.
وأكد سمو نائب أمير المنطقة الشرقية حرص قيادة هذه البلاد "أيدها الله" على تعليم كتاب الله وسنة نبيه صلى الله عليه وسلم على مستوى العالم ونشر تعاليم الدين الإسلامي السمحة من خلال إنشاء مثل هذه الجمعيات التي لها أثر كبير على نشر تعليم القرآن الكريم وسنة النبي الكريم صلى الله عليه وسلم. وقدم صاحب السمو الأمير عبدالعزيز بن محمد بن جلوي نائب رئيس مجلس الأمناء الشكر والتقدير لصاحب السمو الملكي الأمير سعود بن نايف بن عبدالعزيز أمير المنطقة الشرقية رئيس مجلس أمناء الجمعية على دعمه للجمعية وأعمالها، كما رفع الشكر لصاحب السمو الملكي الأمير أحمد بن فهد بن سلمان نائب أمير المنطقة الشرقية على رعايته للمناسبة ودعمه للجمعية. وقدم رئيس مجلس الإدارة لجمعية قبس للقرآن والسنة والخطابة الدكتور أحمد البوعلي نبذة عن أبرز منجزات الجمعية خلال الفترة الماضية مبينًا أن عدد حفظة كتاب الله قرابة 61 حافظ وحافظة وعدد الأحاديث التي حفظت 1393 حديثًا وتدرب 1074 ناشئًا على الخطابة وقد حرصه الجمعية على تعزيز النشء من الغلو والانحراف العقدي والفكري والسلوكي من خلال برامجها المتعددة. ثم كرم سمو نائب أمير المنطقة الشرقية أعضاء مجلس الأمناء والداعمين للجمعية بحضور عدد من أصحاب السمو والمعالي أعضاء مجلس الأمناء.
ويتخلل الملتقى تدشين صاحب السمو الملكي الأمير أحمد بن فهد بن سلمان بن عبدالعزيز نائب أمير المنطقة الشرقية، دبلوم المسؤولية الاجتماعية، الذي يطلقه مجلس المنطقة الشرقية للمسؤولية الاجتماعية، إضافة إلى توقيع العديد من الشراكات التي تجمع إدارة المسؤولية الاجتماعية بفرع الوزارة مع القطاع الخاص.
وقدم المهندس السديري شكره لرئيس مجلس التنمية السياحية بالمنطقة الشرقية نائب رئيس اللجنة التنفيذية لرالي المنطقة الشرقية الأمير عبدالعزيز بن فهد بن عبدالله، كما شكر العاملين في الاتحاد العربي السعودي للسيارات والدراجات النارية لجهودهم في تنظيم منافسات رالي الشرقية 2010 الجولة الرابعة من بطولة الشرق الأوسط الدولية. إثر ذلك تقدم نائب أمير المنطقة الشرقية لمنصة الانطلاق وأعلن بدء انطلاق السيارات وإعلان بدء الرالي. ويشارك في منافسات رالي الشرقية 2010 الجولة الرابعة من بطولة الشرق الأوسط الدولية (31) متسابقاً من مختلف دول العالم من ضمنهم سبعة متسابقين سعوديين تحت إشراف الاتحاد الدولي للسيارات. وأنهى السعودي يزيد الراجحي بطل رالي الشرقية 2008 المرحلة الاستعراضية محتلا المركز الأول، وجاء ثانيا الشيخ الإماراتي خالد القاسمي فيما جاء ثالثا القطري مسفر المري. وشهدت المرحلة الاستعراضية أمس حضورا جماهيريا كبيرا، حيث احتشد الكثير من محبي السيارات والنجوم المشاركين الذين حرصوا على التقاط الصور التذكارية معهم في تظاهرة كان أبطالها أهالي الشرقية وزوارها من مناطق المملكة ودول الخليج العربي. ويتجمهر اليوم الحضور في منطقة الزبنه خلف منتجعات قرية الخليج على شاطيء نصف القمر لمشاهدة العروض المثيرة وأحداث رالي الشرقية 2010.
نائب أمير المنطقة الشرقية يقيم حفل عشاء لأهالي محافظة الجبيل وأكد سموه أن عودة نادي القادسية إلى دوري الأضواء، يضيف إلى رياضة الشرقية المزيد من التوهج، وعامل دافع لتحفيز الطاقات الرياضية، مبيناً أن القادسية بما يمثله من تاريخ ومنجزات، وما قدمه لرياضة المملكة من أسماء، يجعل على إدارة النادي وجماهيره ومحبيه واجب التكاتف والتعاون لاستمرار المنافسة في الموسم القادم، وتحقيق المنجزات، متمنياً سموه للنادي وجماهيره التوفيق. 21 نائب أمير الشرقية يلتقي رئيس الهيئة العامة للنقل ونوّه سموه بما توليه حكومة خادم الحرمين الشريفين، وسمو ولي العهد -يحفظهما الله- لتطوير مدن المملكة، وتحسين المشهد الحضري، وإنجاز المشروعات التطويرية التي تراعي معايير الاستدامة البيئية وكفاءة الاستخدام، مشددًا على أهمية التنسيق والتكامل بين الجهات العاملة في المنطقة، لتحقيق الرؤية الإستراتيجية للمنطقة، وأن تشمل المشروعات التنموية والتطويرية نطاق أمانة الأحساء.
تلقى رئيس نادي الصم بالمنطقة الشرقية سابقاً سعيد الباحص، خطاب شكر من الأمير أحمد بن فهد بن سلمان بن عبدالعزيز نائب أمير المنطقة الشرقية، على الجهود المبذولة لنادي الصم، طيلة فترة رئاسته لمجلس الإدارة. وأشار الخطاب إلى تقدير الأمير "أحمد" لتلك الجهود التي خدمت فئة غالية على القلوب، والإنجازات التي تحققت للنادي على مستوى المملكة، ومن ذلك تحقيق بطولة المملكة في تنس الطاولة والميدالية الذهبية في ألعاب القوى وتحقيق مراكز متقدمة في بطولة المملكة للبولينج وغيرها من المشاركات والبرامج المقدمة. ورفع "الباحص"، باسمه وكافة أعضاء مجلس الإدارة السابق ومنسوبي النادي والصم عموما بالمنطقة، الشكر والتقدير لنائب أمير المنطقة على هذه اللفتة الكريمة، المتمثلة في تقدير الجهود المبذولة من الجميع لخدمة هذا الصرح الكبير والفئة الغالية على القلوب بما يحقق لهم تطلعاتهم ويلبي رغباتهم وطموحاتهم. وقال "الباحص": توجيهات نائب أمير المنطقة الشرقية ودعمه لكل البرامج والمبادرات بالنادي كانت أحد العناصر الفاعلة والمؤثرة في تطور النادي وتحقيقه الإنجازات في مختلف الجوانب على مستوى أندية المملكة ومن ذلك ما وجه به سموه في وقت سابق لكل الجهات الحكومية في المنطقة بتخصيص موظفين يجيدون لغة الاشارة والتدريب عليها من خلال نادي الصم حتى يقدموا الخدمة لجميع الصم في مختلف المجالات.
اللهم هون برد الشتاء, 2024